当前位置:易容养生网 > 养生食谱 >
卤味三拼的做法

卤味三拼的做法

养生食谱 / 2019-10-21 02:32:27 / 树丽君 www.yirong.net.cn / 我要评论

卤味是很好吃的一种食物,它很美味,它的分布很广,几乎在全国各地都有它的分布,它的美味让很多人都成了吃货,以及它的“迷弟”和“迷妹”,卤味是一种很传统的食物,它不仅可以散发肉和菜的香味,也可以有着调味料的特殊香味,有荤有素。跟着苹果绿养生网一起来了解。

卤味三拼的做法

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋,鸡翅,豆腐

辅料有啤酒,老抽,红糖,葱,,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,食盐,淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟,煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去,剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状,切好后,使豆腐均匀的裹一层淀粉,然后锅中放油使其烧至七八成热,放入豆腐,把豆腐的一面煎的到金黄色以后,在翻到另一半煎到金黄色。

3、把鸡翅洗干净,在鸡翅两边分别划两刀,方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中,然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶,然后加入适量的红糖和适量的啤酒,啤酒要没过原料,加入两大勺老抽,开大火,让它烧开,再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫,然后改为小火,盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘,这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼的做法

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品,很受人们喜爱的。

卤味三拼的做法

卤味的配方

芒硝,姜,花椒,精盐,酱油,味精,粉甘草,香草,香松,料酒,八角,山奈,小茴香,丁香,老山广香,安桂,砂仁头,白芷,子蔻,这些是做卤味的配方,大料每回用多少克,大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量,大家可以在家试试,一次可能不太成功,大家不妨多试几吃,慢慢就会熟练的,平时在家就可以吃到美味的卤味了。

卤味三拼的做法

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型,胎儿不太稳定,所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品,卤味含有大料,辣椒,比较辛辣,怀孕初期最好不要食用卤味,以防胎儿出现问题,怀孕中期,胎儿稳定了,如果想吃点辛辣的食品,卤味是很不错的选择,但是不要大量食用,毕竟卤味中含有大料,有些大料对胎儿不太好,在怀孕最后一个月后,就不要食用卤味了,那时候的胎儿已经长大,胎动比较平凡,最好不要食用辛辣刺激的食品,以防加重胎动频繁,甚至是早产。

卤味三拼的做法

卤味三拼的由来

卤味最初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代,大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建都江堰后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味,但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水,所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水,尽管当时制作卤味的调味料比较单一,但是当时确实已经有卤味的出现了,并且在当时卤味已经是大量的生产了,然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现,以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼,到了明代时期人们尝试着加入一些中药材,以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤味三拼的做法

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦,卤出来的东西也是苦的,辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃,特别的失望,这有个小妙招能解决卤水的苦味,大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的,它能有效去除卤水中其他香料的药味以及苦味,它很常见,但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮,陈皮它有着,“调和诸味”“和味”,能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的药味,和苦味,使卤菜成品呈现香味,避免药味过重的现象;褂幸恢志褪谴笏,加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

卤味三拼的做法

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅,鸡蛋

辅料有葱段,花椒,小米椒,姜,生抽,老抽,冰糖,耗油,陈醋,盐,八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中,鸡翅洗干净放入锅中,然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中,然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了,先开大火烧开,然后改为中火煮上二十分钟就差不多熟了,打开锅盖,改成大火收汁,收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了,想吃凉的,可以让它放凉以后再装盘,很好吃的,简单又实惠,好吃不费时,既可以当菜食用也可以当饭食用,一举多得。

卤味三拼的做法

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来,那就是卤味的香味,它勾引着我们口中的味蕾,让我们停下自己的脚步,走在卤味摊前,慢慢的品尝着它独有的风味,让人们感受着它与众不同的滋味,闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它,吃一吃,我们停不下来了,越吃越想吃,它就是独一无二的卤味。

推荐阅读:
#
大家正在看什么